Was liebe ich doch den Geruch von frisch gebackenem Brot. Vor allem am Wochenende und in den Ferien duftet es morgens bei uns oft im ganzen Haus nach frischem Brot. Ob Weißbrot, Körnerbrot oder Schwarzbrot es duftet einfach himmlisch und ist total einfach zu machen.
Zutaten
Backform 35 cm x 15 cm
350g Weizenvollkornschrot
200g Roggenvollkornschrot
200g Dinkelvollkornschrot
125g Roggenmehl (Typ 1150)
125g Weizenmehl (Typ 550)
20g Salz
650-700ml sehr warmes Wasser
20g Hefe
Und so geht's:
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten, bis auf die Hefe zu einem Teig verarbeiten und das Ganze 20 min stehen lassen.
Währenddessen 20g Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und nach den 20 min, gut unter den Teig rühren.
Das Ganze in eine eingefettete und mit Paniermehl bestreute Kastenform geben und mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend das Brot für etwa 40 Minuten backen.
TIPP! Eine kleine Schüssel mit Wasser gefüllt in den Backofen stellen, damit das Brot nicht so austrocknet.
