„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei. In der Weihnachtsbäckerei... ."
Für mich und meine Geschwister begann die Weihnachtszeit, sobald die „Engel“ am 1.Advent bzw. 1.Dezember über Nacht das ganze Haus weihnachtlich schmückten. Was haben wir uns immer gefreut morgens aufzuwachen und einmal durch das ganze Haus zu laufen, um die diesjährige Weihnachtsdekoration zu begutachten.
Von da an begann es bei uns nach Lebkuchen, Spekulatius, selbstgebackenen Plätzchen und Kerzenduft zu riechen und wir Kinder konnten es garnicht mehr abwarten bis es endlich Heiligabend war.
Diese Mürbeteigplätzchen mit Haselnussmakrone sind momentan meine absoluten Favoriten, im Prinzip sind sie nichts anderes als eine Kombination aus Mürbeteigplätzchen und Zimtsternen!
Das Rezept ist aber dieses Mal ehrlich gesagt nicht von mir sondern aus der Zeitschrift HeimatKüche.
Mürbeteigplätzchen:
250g Butter
200g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
Makronenmasse:
2 Eiweiß
125g Puderzucker
200g gemahlene Haselnüsse
abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
Und so wird's gemacht:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verkneten. Anschließend das Ei unterrühren und das Mehl hinzugeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben einfach für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Für die Makronenmasse das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam hinzugeben. Danach werden die gemahlenen Haselnüsse und die Zitronenschalen vorsichtig!!! (damit der Eischnee nicht kaputt geht) untergehoben.
Auf jedes ausgestochene Plätzchen in die Mitte ein Häufchen Makronenmasse spritzen und anschließend die Plätzchen etwa 10 Minuten backen.
Habt eine wunderschöne Weihnachtszeit!
